Menú semanal sin gluten

25 min · 2 raciones

• Pechuga de pavo: 300 g
• Pimiento rojo: 100 g
• Calabacín: 200 g
• Zanahoria: 100 g
• Champiñones: 150 g
• Tamari: 30 g
• Arroz blanco crudo: 160 g
• Aceite de oliva virgen extra: 15 g
• Jengibre fresco: 10 g
• Ajo: 10 g

Cuece el arroz. Saltea el pavo en tiras a fuego fuerte y resérvalo. Saltea las verduras troceadas con ajo y jengibre, vuelve a poner el pavo y añade el tamari. Sirve con el arroz.

40 min · 2 raciones

• Carne picada de ternera: 300 g
• Patata: 400 g
• Lechuga: 100 g
• Tomate fresco: 150 g
• Aceite de oliva virgen extra: 25 g
• Sal: 5 g
• Pimienta negra: 5 g

Hornea las patatas en gajos con aceite y sal 30 minutos a 200 °C. Forma dos hamburguesas con la carne, sal y pimienta y hazlas a la plancha unos 4 minutos por lado. Sirve con lechuga y tomate.

35 min · 2 raciones

• Patata: 400 g
• Huevo: 220 g
• Cebolla: 100 g
• Aceite de oliva virgen extra: 60 g
• Sal: 5 g

Pela y corta la patata en láminas finas y pócala con la cebolla en el aceite a fuego suave unos 15 minutos. Escúrrelas y mézclalas con los huevos batidos y la sal. Cuaja la mezcla en la sartén por ambos lados.

40 min · 2 raciones

• Arroz blanco crudo: 160 g
• Pechuga de pollo: 300 g
• Pimiento rojo: 120 g
• Cebolla: 80 g
• Guisantes congelados: 80 g
• Ajo: 10 g
• Pimentón dulce: 5 g
• Caldo de pollo: 450 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g
• Sal: 5 g

Sofríe el pollo troceado en el aceite hasta dorarlo y retíralo. En la misma sartén cocina la cebolla, el pimiento y el ajo; añade el pimentón y el arroz y remueve un minuto. Vuelve a poner el pollo, vierte el caldo caliente con los guisantes y cuece unos 18 minutos a fuego medio. Deja reposar 5 minutos.

55 min · 2 raciones

• Berenjena: 600 g
• Carne picada de ternera: 250 g
• Cebolla: 100 g
• Tomate triturado: 150 g
• Queso rallado: 40 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g
• Ajo: 10 g
• Orégano seco: 5 g
• Sal: 5 g

Hornea las berenjenas abiertas por la mitad 20 minutos. Sofríe la cebolla, el ajo y la carne, y añade el tomate y el orégano. Vacía parte de la pulpa, mézclala con el relleno, rellena las berenjenas, cubre con queso y gratina 10 minutos.

35 min · 2 raciones

• Pechuga de pollo: 300 g
• Limón: 90 g
• Arroz blanco crudo: 160 g
• Ajo: 10 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g
• Perejil fresco: 10 g
• Sal: 5 g

Cuece el arroz. Dora el pollo en filetes con ajo, añade el zumo de limón y reduce un par de minutos. Termina con perejil y sirve con el arroz.

35 min · 2 raciones

• Salmón: 300 g
• Boniato: 350 g
• Brócoli: 250 g
• Aceite de oliva virgen extra: 25 g
• Limón: 30 g
• Sal: 5 g
• Pimienta negra: 5 g

Asa el boniato en dados con parte del aceite 20 minutos a 200 °C. Añade el salmón y el brócoli con sal, pimienta y un chorrito de limón, y hornea 12 minutos más.

40 min · 2 raciones

• Solomillo de cerdo: 350 g
• Champiñones: 200 g
• Patata: 400 g
• Cebolla: 80 g
• Nata para cocinar: 100 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g
• Sal: 5 g
• Pimienta negra: 5 g

Hornea las patatas en dados. Sella el solomillo en medallones, retíralo y saltea la cebolla y los champiñones; añade la nata, devuelve la carne y cocina 5 minutos.

35 min · 2 raciones

• Lentejas secas: 160 g
• Queso feta: 120 g
• Tomate fresco: 200 g
• Pepino: 120 g
• Cebolla: 50 g
• Vinagre de vino: 15 g
• Aceite de oliva virgen extra: 25 g
• Perejil fresco: 10 g
• Sal: 5 g

Cuece las lentejas lavadas unos 25 minutos y escúrrelas. Mézclalas aún templadas con las verduras picadas, el queso desmenuzado, el vinagre, el aceite, el perejil y la sal.

20 min · 2 raciones

• Pasta sin gluten: 200 g
• Tomate frito: 250 g
• Ajo: 10 g
• Albahaca fresca: 10 g
• Aceite de oliva virgen extra: 15 g
• Queso rallado: 30 g

Cuece la pasta según el envase (suele necesitar algo menos de tiempo que la de trigo). Calienta el tomate con el ajo picado y el aceite, mézclalo con la pasta y termina con albahaca y queso.

100 min · 2 raciones

• Ternera para guisar: 335 g
• Patata: 270 g
• Zanahoria: 100 g
• Cebolla: 70 g
• Guisantes congelados: 55 g
• Tomate triturado: 70 g
• Ajo: 5 g
• Pimentón dulce: 5 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g
• Sal: 5 g

Sella la ternera en dados, retírala y sofríe la cebolla y el ajo con el pimentón. Vuelve a poner la carne, añade el tomate y agua para cubrir y cocina tapado 60 minutos. Incorpora la patata y la zanahoria y cuece 25 minutos más; añade los guisantes al final.

35 min · 2 raciones

• Calabaza: 335 g
• Zanahoria: 135 g
• Cebolla: 70 g
• Patata: 100 g
• Aceite de oliva virgen extra: 15 g
• Sal: 5 g

Pocha la cebolla en el aceite, añade el resto de verduras troceadas y cubre con agua. Cuece 25 minutos y tritura hasta que quede fina. Ajusta de sal.

25 min · 2 raciones

• Garbanzos cocidos en conserva: 400 g
• Espinacas frescas: 200 g
• Ajo: 10 g
• Comino: 5 g
• Pimentón dulce: 5 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g
• Sal: 5 g

Dora el ajo laminado en el aceite, añade el pimentón y el comino, y enseguida los garbanzos escurridos y enjuagados con un poco de agua. Cuando hierva, agrega las espinacas y cocina 5 minutos.

35 min · 2 raciones

• Bacalao desalado: 340 g
• Tomate triturado: 200 g
• Pimiento rojo: 150 g
• Cebolla: 100 g
• Ajo: 10 g
• Pimentón dulce: 5 g
• Aceite de oliva virgen extra: 20 g

Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo; añade el pimentón y el tomate y cocina 10 minutos. Coloca el bacalao en la salsa y cocina tapado 8-10 minutos.